|
新手上路
|
1#
大 中
小 發表於 2014-3-8 14:20 只看該作者
基隆市 深夜10元麵包 老饕留連難打烊
深夜10元麵包 老饕留連難打烊
在基隆飄香50餘年的「老成香麵包店」，不僅1個麵包只要10元，營業時間更拉長到凌晨1點，是不少「小黃運將」的深夜小點心。老闆鄭慶貴說，甚至有客人凌晨2點跑來敲店門要買麵包，雖然早已打烊，但還是開門賣麵包，滿足客人需求。
鄭慶貴說，12歲時就跟在父親身邊學做糕點，3年後全家搬到基隆的西定路，他也開始當起麵包師傅。老成香的麵包以傳統口味為主，最熱銷的是奶油、波蘿、蔥花和甜甜圈，每天下午2點烤箱就沒停過，最後一次出爐時間是晚上11點。
早期1塊麵包和1碗切仔麵一樣便宜，但自家的麵包沒隨著物價調漲，最貴也只賣過20元的價格。10年前景氣開始下滑，店內的麵包1個只賣10元，還推出買10送1，綠豆椪、蛋黃酥更只要25元。吸引不少客人爭相購買，一天烤2000餘個麵包都會賣完。
他說，麵包、蛋糕口感扎實，餡料也都親自調，價錢便宜，用料不馬虎，許多客人都稱讚「10元真是佛心價」。自己省下請員工的錢，和老闆娘高文真親自做麵包，就是要讓客人在不景氣裡也能吃好料。
由於營業時間到凌晨1點，店內也有不少計程車司機、晚歸的通勤族來消費。鄭慶貴指出，好幾次凌晨2點早已打烊，有顧客見門縫仍有餘光，竟敲門呼喊「老闆，我要買麵包」，只有重新開門讓客人進門。
鄭慶貴說，雖然賣的麵包多是傳統口味，但他也會研發新口味，如最近推出的「奶油蛋糕」，就是以早期水果蛋糕的方式製作，許多客人吃了都直呼好吃。如果在別的地方吃到好吃的麵包，他也會回家試做，開發新口味。
|
