美食功效兩面看

美食，由於受了點撥，於是，豁然豁達了，還是自己，卻披上一件隨時可以變換的外衣，或亮麗，或……留心噢！萬事都有兩面性，我們這裡所說的“轉變心情”，可能是由壞變好，也很可能是將好變壞，自製力有限的食客，慎觀，忌食。

　　１、素食
這被素食主義者冠上了環保、人性、健康等高帽的吃食，著實讓幾家歡喜幾家憂。歡喜的是那些堅定的食素者，由於長期食用以大豆蛋白為主成分的素食，而心情愉快，精氣十足；憂的是部分為趕時興的偽素食者，由於素食之油水不能到達其自身的需求，經常是因餓得眼冒金星而火冒三丈。
只要吃素時能選擇多樣化的菜式，不偏好某種菜，一樣能攝取到足夠的養分。
　　
     ２、甜品
無論是法式的芝士蛋糕，還是中式的紅豆糖水，應該都是可以讓大部分（不包含那些將減肥作為終生為之奮鬥的事業者）女性笑逐言開而身心放鬆。放鬆地享受，放鬆地品味，放鬆地放縱自己的胃……只有這一刻，職場的競爭，情場的無奈，才會被她們拋在一邊，吃完再說吧！

　　３、咖啡
讓人亢奮該是咖啡的一大功效了，實在還有一點作用不知道大家懂得到沒有：讓人學會了收斂。喝咖啡的意境與飲酒是完整不同的，它需要一個可能隨意卻不能大意，可能簡略卻不能簡陋，可能混亂卻不能無張的氛圍。
在這樣一個氛圍下，大呼小叫的人可以變得輕聲細語，張牙舞爪的人可以變得溫文爾雅，煩躁不安的人也可以沉下心來，就那麼坐著，品著，享“瘦”著。

　　４、火鍋
火鍋一直給人紅火、熱烈的感到。孤獨的時候，打起精力找一幫朋友吃頓火鍋，嘴裡吃著熱騰的涮食，眼中看著真實的食伴，馬上有一種熱和、充實的感到襲上心頭。有什麼事可以比朋友更主要呢！也許這就是愛火鍋的情結吧！

　　５、辣椒
這種可以把人辣得大呼過癮，也可以讓人吃得淚流滿面的東西，叫做辣椒。種類很多，紅的、綠的，長的、短的，燈籠形的、指天狀的……作用只有一個，刺激！刺激你的味蕾，刺激你的淚腺，刺激你麻痺的情感。辣椒的“誘惑”！夠刺激吧！

　　６、生蠔
美國蠔天生甜蜜，豐腴可口；法國蠔富含礦物，金屬味強勁；澳洲蠔先咸後甜，層次豐盛。不同國籍的生蠔有著各自不同的風情，讓食者也受其影響，風情了不少，萬種了很多。所謂“蠔情萬丈”形容的就是這種感到吧。

　　７、鵝肝
鵝肝是與生俱來的貴族，配上以稀為貴的松露這位“千金”，真是最登對的一雙了。對了，還有葡萄酒，在它的配合下，鵝肝讓每個人都成了貴族—水晶燈下、高腳杯旁培育出來的貴氣自食客心中油然而生。

　　８、炸醬麵
假如有人告訴你，在某個地方有著５８元一碗的炸醬麵，而在同一時間的另一個地方花５８元可以買一盆，你做何想法呢？假如是我，我會說這關我什麼事呢？我始終以為媽媽做的炸醬麵是最美味而無價的。也只是這個吃食才讓人以為最無貧富差異，也沒等級觀念，於是，吃了滿嘴生香的麵條，心中溫順淡泊了很多。

　　９、花草茶
台灣人真是會享受，就用那幾種花瓣，卻泡出了一壺的春天。花香被水鎖住了，而心情被茶解放了。就在這一泡一品的過程中，心中瞬間可以毫天真念，就如這水清澈見底，再如這花陽光殘酷。
華康專家提到茶的食療作用早在我們的古人就有熟悉。如成書於戰國時代的《神農本草》就敘述了茶的藥性和作用：“茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目。唐代的《本草拾遺》也記載了“茶久食令人瘦，往人脂。 ”現今，飲茶的減肥、健美、美容作用已在國內外廣為流傳。

　　１０、大閘蟹
前年是仿偽標，往年是註冊指環，今年會用什麼來讓食客辨別真偽呢？正因“盜版”風行，才更突出其寶貴。大閘蟹是有文化的，誰也不能否定，但這文化卻讓這真真假假給掩蓋了。食者吃時，心中該是百味雜陳吧，對大閘蟹失往了信任，還是對人沒有了安全感？