什錦燴飯

【原料】

   雞腳肉、炸紅薯各150克，胡蘿蔔、高湯各100克，泡蘿蔔40克，四季豆30克，大米飯400克，醬油、精鹽、胡椒粉各5克，酒15克，油50克。

   【製作過程】

   1、雞肉切1釐米丁，腌以腌料，胡蘿蔔、泡蘿蔔、炸紅薯、四季豆均切1釐米丁；

   2、鍋中加油燒熱，爆炸胡蘿蔔、泡蘿蔔、四季豆，取起；

   3、加油爆炸雞肉，轉色後立即放入炸薯炒幾下，與其餘原料混炒；高湯煮滾，放入醬油、精鹽、料酒、胡椒，倒入飯炒勻即可。