芝麻裏脊

【原料】

   裏肌肉500克，黑白芝麻各150克，生菜50克，料酒30克，精鹽5克，胡椒粉5克，味精3克，澱粉25克。

   【製作過程】

   1、裏肌肉切成薄片，拍松，用酒、精鹽、胡椒粉、蛋、味精、澱粉腌10分鐘，將肉片分成兩部分，一部分肉片沾白芝麻，一部分肉片沾黑芝麻；

   2、中火熱油至七成熟，將沾滿芝麻的肉片投入油鍋中炸至金黃色即可撈出，再盛入生菜鋪底的盤中即可。