金錢干貝

所需材料：
干貝 ... 150公克
蝦仁 ... 150公克
鹹蛋黃 ... 6個
青江菜 ... 150公克

A 料
鹽 ... 1/8小匙
味精 ... 1/6小匙
太白粉水 ... 1小匙
辣油 ... 少許

作法步驟：
1.青江菜入滾水中燙熟，撈出排盤；干貝包入蝦仁及鹹蛋黃，移入蒸鍋，用大火蒸2分鐘後取出，再放青江菜上。
2.將A料入鍋，勾芡炒勻後盛起，澆淋干貝上即可。