酒釀湯圓

所需材料：

1.甜酒釀 ... 4大匙
2.湯圓 ... 10粒
3.蛋 ... 2個

調味料

1.冰糖 ... 5大匙


作法步驟：

1.蛋打成汁備用。
2.水 2杯煮沸放入湯圓，煮至湯圓浮起，再加入甜酒釀及冰糖。
3.至水再沸時，緩緩加入蛋汁，用湯匙撥成漂亮的蛋花。

備註：
酒釀湯圓要煮得好吃，做法程序和時間控制是成功的關鍵。湯圓尚未浮起即加入甜酒釀，甜酒釀會煮得沒有味道；蛋汁太早加入則會成塊，且湯汁會變濁。