|
新手上路
|
1#
大 中
小 發表於 2014-2-11 00:41 只看該作者
台北市 印度風大餐 香料變出好滋味
印度風大餐 香料變出好滋味
來自巴基斯坦的阿里老闆，本身家庭即是從事餐飲，功夫底子自是紮實，講求道地家鄉味，除了香料、材料從巴基斯坦、印度進口外，做法上更是遵循古法，紮實地做好每一步驟，這裡除了是懷念家鄉味解饞的好地方外，更多的是已經吃上癮的客人。
想要體驗道地的印度風大餐，首先介紹的是串燒碎羊肉，和香料一起攪拌的碎羊肉，使用了胡椒、荳蔻、丁香以及茴香鄧多種香料，配上洋蔥和蒜一同食用，香料的香甜完全消除掉羊的腥羶味，紮實的肉質吃起來更像是獅子頭一樣。
除了羊肉料理之外，特別的還有這一道酸乳烤雞，以優酪乳醃製的烤雞，除了能夠使雞肉吃起來較為軟嫩，微酸的口感和著香料的香味，除了降低原有的油膩感之外，還多了一點淡淡的清香味。
除了餐點以外，店裡的擺設裝潢，全都是老闆特別從印度帶回來的，風格十足的印度家鄉味，幾年來可是都廣受饕客們的熱肯定。
|
