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新手上路
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小 發表於 2010-5-13 01:01 只看該作者
台北縣 平價泰式小館
泰國菜酸酸辣辣的特色，在有些悶熱的天氣裡最適合了，先來道清爽帶酸味的開開胃，再來道濃郁的咖哩，每道菜都各有風味。板橋有間平價的泰式小館，老闆兼廚師就來自泰國，要讓大家更認識泰國菜。
位在板橋遠東百貨旁邊，久層塔泰味小館的老闆是泰國華僑，在國外與台灣飯店都有泰國餐廳廚師經驗，和老闆娘在墨爾本唸書的時候認識，因緣際會下結了婚，兜了一大圈又回到板橋開店，自己構想裝潢、設計菜單，用平價推出特色的泰國菜。
剛開店之初，走的是道地口味，經營一陣子下來，怕有些初次吃泰國菜的客人不習慣，現在的小酸、小辣口味適合大眾口味，卻不減泰國菜重香料、酸辣的風味。老闆娘推薦的香酥三味魚，炸過的鱸魚淋上自製三味魚醬，裡頭調製了泰國香料、番茄、檸檬等，吃起來酸酸甜甜辣辣的，三種滋味融洽的合在一起，有點像糖醋魚，少了嗆味多了順口，很多長輩都喜歡吃。
有了開胃的三味魚，蟹肉炒咖哩、黃椰汁咖哩雞也是老闆娘的推薦菜，蟹肉炒咖哩有特製的咖哩醬料，炒蛋、炒蟹角肉，香味豐富帶點微辣，是泰國菜的入門菜之一。此外，要是有小朋友，可別錯過黃椰汁咖哩雞，濃郁的黃咖哩帶點甜味，裡頭的馬鈴薯、紅蘿蔔煮的入味，連挑食的孩子都會吃光光。
泰國菜可不只檸檬魚、椒麻雞、月亮蝦餅，多嚐嚐不同的菜色，會發現泰式滋味的豐富多樣，不用去到泰國，在板橋就能吃到異國風味。
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