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「吃真空素零食」 母女染肉毒命危!

「吃真空素零食」 母女染肉毒命危!

「吃真空素零食」 母女染肉毒命危!
很多人都以為肉毒桿菌可以美容,對人體有益無害,不過今天卻出現了今年國內第一起的肉毒桿菌中毒的群聚事件!一對家住桃園的母女跟女婿一共3人,上個月底南下掃墓,一起吃了從傳統市場買來,真空包裝的素肉乾、素蹄筋等零食,沒想到隔天母女2人就出現呼吸困難、臉部肌肉麻痺等症狀,診斷確認是肉毒桿菌中毒,情況一度危急,必須插管住進加護病房。


就是吃了像這樣的素零食,讓一對母女差點喪命。疾管局副局長林頂:「都有呼吸困難、嚥下障礙,也有眼瞼下垂,也有嘔吐,尤其這個媽媽,因為年紀比較大了,所以後來就沒有辦法呼吸了。」

怎麼會嚴重到必須送進加護病房,原來這是今年台灣首例的肉毒桿菌中毒的群聚事件,61歲的媽媽、41歲的女兒以及47歲的女婿,一家三口,同時在3月29日發病,母女2人確認中毒,情況一度危急,必須插管,女婿症狀比較輕微,住在一般病房,屬於通報病例。

回溯3月27、28日2天,家住桃園的他們,到台南嘉義掃墓,共同吃了素豆乾、素肉乾跟素蹄筋,沒想到隔天就發病住院,醫師還透過1922防疫專線找來抗毒解藥,才讓母女2人病情穩定,疫情追蹤發現,3個人吃的素零食來自傳統市場,即使都是真空包裝,但沒有空氣不代表安全衛生,光憑肉眼觀察,也看不出是否遭到污染,如果沒有冷藏,反而變成肉毒桿菌滋生的溫床。

林頂:「如果說它的保存環境,是我剛剛講的是比較厭氧的環境,又沒有一個適度的冷藏環境,就比較容易產生(毒素)。」

稀釋過的肉毒桿菌,或許是微整形的美容聖品,但如果在食物中不斷滋生,吃進肚子,沒及時就醫,死亡率最高可達30%,尤其高蛋白質的醃漬物或真空包裝的產品,最容易引爆危機,建議煮熟再吃比較安心。

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