缺「鈣」兒童普遍　家長憂長高危機

根據衛生福利部「國民營養健康狀況變遷調查」指出，台灣國小孩童鈣質的攝取嚴重不足。其中，10至12歲國小孩童幾乎百分之百、都未達每日建議攝取量的1000毫克，顯示目前台灣兒童普遍面臨「缺鈣」的危機。

據醫學上的統計，男性身高的生長年齡約至16歲、女生約至14歲就會停止，而按正常來說，學齡中的孩童每學期至少應長高3公分。然而，若飲食中未攝取足夠的鈣質，就會大大影響身高的發育；因此，如何使孩子攝取足夠的鈣質，已經成為令許多家長擔心的問題。

營養師張毓雯指出，除了早睡與運動之外，攝取足夠鈣質對於骨骼與牙齒的生長也非常重要；另外，成長中的青少年及孩童若長期缺乏鈣質，不但會影響發育，還容易造成骨頭病變，且對腸胃與腎臟都有不好的影響。

張毓雯表示，天然食物是吸收鈣質的最佳來源；其中，牛奶、起司等乳製品是日常生活中最易取得高鈣食物。她解釋，鈣質進入人體後並不會馬上被利用，必須透過維生素 D 的轉化，才有可能被身體吸收、儲存。

張毓雯進一步說明，人體的表皮細胞會分泌「麥角固醇」，亦即維生素的前驅物質；該物質在受到日曬後，會自然轉變為維生素D2，再經血液送達腎臟時，才會轉變成活性狀態的維生素D3，以幫助生物體吸收食物的鈣質。她指出，這種活化型維生素D3 會刺激腸胃細胞，使其分泌可與鈣結合的蛋白質，並進一步使鈣質為人體所吸收；除了維生素D3之外，微量的鋅、鎂亦可促進人體吸收鈣質。

一般而言，一杯240cc牛奶可提供約250毫克鈣質，所以張毓雯建議，孩童每天應喝2杯牛奶，並搭配其它的食物以攝取鈣質，如此才能達到每日所需的鈣質攝取量。

現在市面上有許多業者打著「補充鈣質」、「促進生長」的口號，販售各種功效不明的健康食品，再加上近日食物安全的問題連環爆；因此，為了保障國內的消費者，衛生福利部目前正積極推動健康食品字號的認證。只要是合格的「健康食品」，無論是進口或國產，從來源、製造到加工都須經衛生福利部的檢驗；同時，只要通過健康食品認證的產品，在包裝上會印有小綠人圖案，並標示健康食品字號，以利消費者辨識。

在業者方面，為了維護商譽並爭取消費者的認同，目前也開始有業者主動爭取、獲得衛生福利部的健康食品字號認證；以國內乳製品知名的「老字號」福樂為例，其在最近推出的含鈣健康牛乳就標榜擁有衛生福利部的健康食品字號認證，並主打曾獲2011年SNQ國家品質標章國家生技醫療品質獎。

由於「少子化」的趨勢，家長們在孩子身上所付出的關心與時間持續增加；除了升學與成績之外，孩子成長、發育的問題無疑是家長們最憂慮、關心的一件事。所以營養師張毓雯建議，只要配合早睡與運動，加上注意孩子每天是否攝取足夠的鈣質，就能使孩子遠離「缺鈣」的危機。