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小 發表於 2013-10-6 11:27 只看該作者
【台北市】複合洋食服務讚 出菜超過2分鐘倒掉
複合洋食服務讚 出菜超過2分鐘倒掉
高雅的蘭花造景搭配法式的古典吧檯，獨特的造型燈飾閃耀著黑色鏡面，整體呈現出低調奢華的氛圍，要呈現這樣子的高質感店面，可是耗資了八百萬打造而成，雖然裝潢高規格，但它的消費可是平價又實惠，這是國內第一家的蛋包飯專賣店，幾年前開始轉型，提供義大利麵、燉飯、等複合式餐點。
來到這裡當然不能錯過招牌的法式燉牛肉蛋包飯，用最單純的番茄炒飯來製作，不加任何佐料才能品嚐酸甜飯粒的原味，西式紅酒醬混搭日式咖哩醬是料理調味的重要關鍵，茄汁飯酸甜清爽，滑蛋蛋皮濃郁鮮嫩，牛肉燉到軟爛，配上法式紅酒咖哩的醬汁，甘甜的滋味是老少咸宜。
還有這道高人氣的餐點酥炸軟殼蟹義大利麵，將脫殼後的軟殼蟹急速冷凍，保留它的鮮美，不用任何調味就下油鍋炸，軟殼蟹酥炸後整隻都能吃下肚，一口咬下蟹肉的鮮汁立刻噴出，海的鹹香與蟹肉的鮮美都在你口中完美釋放。
他們講究菜絕對要熱騰騰的送到客人口中，內場出菜不到3秒，外場就要快速送上餐點，只要一耽擱超過2分鐘，菜就要馬上倒掉，因為要給客人最好的，一個月要報廢兩、三千元的餐點，就算賠本也無所謂，因為他們知道如果不用心，往往會賠上更多，堅持做到最好無論服務和餐點都充滿了用心，也獲得客人一致的支持。
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