烤肉撇步！檸檬作滷汁 防癌有一套

中秋節烤肉成為親友團聚過節的必備活動，但燒烤產生的煙害與食材因燒焦而轉變成致癌物質，恐對身體造成負擔。
滷汁的成分含鈉量過高，吃完一頓烤肉下來，遠遠超過每日鈉攝取量2400毫克，約等於6公克的食鹽，且還不含燒烤時刷上的佐料。

在燒烤過程不要將檸檬汁直接滴在以鋁箔紙包盛的食材。

健康吃烤肉，以下提供3種自製健康低卡烤肉醬作法：

1.肉類烤肉醬80cc(20大卡)：醬油膏1大匙、柳橙汁1大匙、冷開水3大匙、代糖。

2.海鮮烤肉醬80cc(15大卡)：味噌1小匙、白蘿蔔泥1大匙、冷開水3大匙、代糖、蒜末少許、檸檬汁1小匙。

3.素食烤肉醬80cc(10大卡)：醬油2大匙、果醋1小匙、冷開水3大匙、代糖、檸檬皮末少許。

更可將新鮮的檸檬榨成汁，混合在冰水之中，可代替烤肉時常喝的碳酸含糖飲料，記住可在檸檬水中再放入切好的檸檬片，不僅美觀還能增加風味。若懶得動手做，則可去購買100%的有機檸檬汁取代，1湯匙可泡約300cc。