發新話題
打印

給愛吃魚的人一個參考

給愛吃魚的人一個參考

魚+豆腐 + 味增→癌細胞不易於體內存活!                                    
                                                                           
                                                                           
                                                                           
                                                                           
                                                                           
                                                                           
                                                                           
魚的營養價值高,台灣新光醫院腎臟科醫主治師江守山認為,吃魚的防癌效果更勝於
水果。江守山建議民眾可將魚和豆腐搭配吃,不但營養互補,還可以防病。      
                                                                           
江守山說,從營養成分上來說,魚和豆腐中的蛋白質都是不完全,但二者搭配可以取
長補短。其次,魚和豆腐一起吃,對人體吸收豆腐中的鈣,能起更大促進作用。   
                                                                           
江守山說,豆腐中雖然含鈣多,單獨吃並不利人體吸收,魚中豐富的維生素D有助人
體對鈣吸收率提高20多倍。                                                
                                                                           
其次,魚肉含有較多的不飽和脂肪酸,豆腐中蛋白質含有大量大豆異黃酮,兩者都具
有降低膽固醇的作用,一起吃對冠心病和腦梗塞防治很有幫助。                 
                                                                           
不少食品廣告強調含有能讓孩子變 聰明的DHA,而魚類中的DHA就很豐富,不過,DHA
屬高度不飽和脂肪酸,非常容易氧化,江守山建議,魚買回後愈早煮愈好,且烹調
時,最好用清蒸或烤,或利用國外非常流行的海鮮沙拉,儘量避免油炸,才能留住最
多的DHA。                                                                 
                                                                           
江守山也整理出幾大吃魚守則,包括過紅過白不吃、水色不對不吃、醃製產品不   
吃、超量生產不吃、價格離譜不吃、魚皮及內臟少吃、大型深海魚少吃、生魚片冷涷
後吃、烤或蒸或煮為主。                                                   
                                                                           
專家建議:年過30的人,必須多吃魚湯,尤其45歲過後的人每兩日更須攝取鮮魚湯與吃
魚/豆腐/味增/蔬果,如此一來疾病將減至最低,癌細胞亦不易於人體內生存.

TOP

發新話題