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少鹽的效果跟戒菸一樣好

少鹽的效果跟戒菸一樣好

每天減少半茶匙的鹽可避免9萬2千人死亡、9萬9千人心臟病發、6萬6千人中風


  
  Jan. 22, 2010 -- 每天只要減少半茶匙的鹽攝取量,就能避免多達9萬2千人死亡、9萬9千人心臟病發、以及6萬6千人中風,其效益就像戒菸一樣好。
  
  這是電腦的預測模式,使用實際臨床數據來預測減少鹽攝取的效果如何。
  
  Kirsten Bibbins-Domingo博士表示,減少鹽的攝取對[心臟]的效益,與減少抽菸、減肥、以及降低膽固醇的效果相等。
  
  每天減少半茶匙的鹽攝取量(約3克)是不足以讓美國70%成年人每天的建議量降到3.7克;它甚至不能讓成年人減少到每天5.8克的最低風險建議量。
  
  這是因為美國男性每天的平均攝取量約10.4克;美國女性每天的平均攝取量約7.3克。
  
  但Bibbins-Domingo博士與同事們發現,減少3克,甚至只有1克就能對整個人口產生巨大的影響。
  
  而最好的是,你不必做任何事情就能獲得這個好處,當然,它也有隱藏的困難。
  
  食品製造商必須不能再放這麼多鹽到加工食品中。
  
  美國農業部表示,美國飲食中有77%的鹽來自加工食品;只有6%是在餐桌上灑的;只有5%是烹調時加的。
  
  我們會漏掉加工食品中的鹽嗎?如果我們像英國人一樣就不會。
  
  Bibbins-Domingo博士和他的同事們表示,英國初期努力讓食品銷售在沒有減少、讓消費者對味道沒有抱怨的情況下,在四年內讓眾多人口減少飲食中10%的鹽份。
  
  還有更多好消息,一旦人們減少鹽份,不管他們是否知道自己正在這麼做,他們在大約幾個星期之後就會開始喜歡吃少鹽的食物。
  
  壞消息是,食品製造商可能不會這麼做,雖然有些製造商在產品中加比較少的鹽,但有些製造商加更多。
  
  伴隨Bibbins-Domingo博士這篇研究報告發表的一篇評論,約翰霍普金斯大學的研究人員Lawrence J. Appel醫師和Cheryl A.M. Anderson博士呼籲要制訂聯邦法規。
  
  他們表示,當我們在思考健保改革時,要讓大家不能忽視這個便宜、非常有效的公共衛生介入來預防疾病。
  
  制定出來的法規可能會受到業界的反對,但紐約市已經試圖規範加工食品中的鹽含量,但已受到食鹽研究所這個食鹽業界的貿易協會反對。
  
  食鹽研究所的技術與管理事務主任Morton Satin在新聞稿中表示,減少鹽量並不會提供任何正面的健康益處,在與節食有關時,甚至可能削弱對健康的益處。
  
  這篇評論和Bibbins-Domingo博士的研究結果刊載在1月20日發行的新英格蘭醫學期刊(New England Journal of Medicine)網路版上。


出處: WebMD Health News
作者: Daniel DeNoon
審閱: Louise Chang

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