黑胡椒麵

醬汁：

洋蔥、胡蘿蔔切末各1大匙＋粗黑胡椒1/2大匙＋糖1/3大匙
＋鹽1小匙＋水1杯


麵條：

關廟麵，有台灣傳統麵條特有的香味及彈性，耐煮不易糊爛。


方法：

以奶油將洋蔥和胡蘿蔔末炒香，加入調味料後以1杯水煮開，
再用半大匙麵粉或太白粉勾芡，即成醬汁。搭配煮熟的關廟
麵，碗底再鋪2大杯高麗菜絲，麵上再放些爆香的魩仔魚即
可。