夏季來點梅子吧

不論在日本或台灣，酸溜溜的梅子被人視為「養生」食品，有些人每天力行吃梅子、喝梅醋來幫助消除疲勞、促進消化，而日本人更致力於研究用梅子來防癌、抗老。

吃梅子對健康有哪些好處？

■鈣、鐵含量多

從營養成分看，梅子裡含有許多礦物質，尤其是鈣、鐵。而且，梅子也含豐富的有機酸（檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸等）。特別是，有機酸和鈣結合之後，更有利於人體吸收。

■開胃、助消化

天氣燥熱的夏天，很多人胃口盡失，食不下嚥。這時候吃1～2顆梅子，它的酸味能刺激唾液分泌，達到開胃、提振食慾的效果。尤其胃口不佳的慢性病病人及味覺退化的老年人，少量吃幾顆梅子，調節食慾，可以改善進食。而梅子對一些胃酸分泌比較少的人，也有些許幫助消化的作用。

■預防中暑

從中醫角度來看，梅子性平、味酸，而「酸」味在中醫學上具有「收斂」作用，可用來改善多汗、慢性腹瀉、咳嗽及一些虛熱煩躁症狀。另外，像暈車、腹脹、消化不良等不適情況，可以用幾顆梅子泡溫水喝，有促進腸蠕動的效果。而夏天是容易中暑的季節，用梅子加上少量冰糖，泡水飲用，有生津止渴，預防中暑的功效。



吃梅子也有禁忌

但就像吃任何食物一樣，吃梅子也要限量，不然會損及健康。中醫認為，梅子因為是酸性，「多食損齒」，容易讓牙齦腫脹，牙齒感覺無力咀嚼；而且建議吃完梅子製品或喝完梅酒、梅醋、梅汁之後，最好能漱口，清潔口腔。另外，有些醃漬梅子時添加的材料，如甘草，吃大量會使我們體內的電解質失衡──鉀離子大量流失，而鈉離子卻不易排出，結果造成血壓升高。市售的梅子製品為了口感好或減低酸味，往往加入大量的糖，所以熱量並不低，如50克大約就有120卡，接近半碗飯的熱量，需要控制體重的人要注意。



以下這些人更要小心吃梅子，淺嚐即止，以免加重健康問題。

■胃腸功能不良的人

胃壁過薄、胃酸分泌過多、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等病人。

■慢性病患者

醃漬梅子中有大量的鹽及糖，而且，梅子本身的鉀含量也比較高，所以，須限制鈉、鉀、糖分攝取的高血壓病人、腎功能不良的人，以及糖尿病患者等，更要注意限量吃梅子