夜間別吃粽　高脂成毒素恐釀胃腸癌

端午節要到了，大家都會吃的粽子，還是提醒您，吃的量和吃的時間都要注意；過去大家都知道粽子熱量高，但如果把粽子當宵夜吃，體內的蛋白質會把粽子的碳水化合物大量轉化成脂肪，加上高油、高鹹，對消化是很大的負擔，醫師提出警告，這樣很可能會增加腸胃道的罹癌風險。

端午節的應景美食粽子，不論南部粽、北部粽、潮州粽、客家粽，隨便吃一顆熱量都至少500大卡，糯米不好消化不說，餡料都高油、高鹹，不但容易胖，如果吃的時間不對，可能會讓致癌風險提高。

原來人體內含有一種叫BMAL1的蛋白質，它的功能是把碳水化合物轉化成脂肪，在體內的含量下午3點左右最低，晚上10點到凌晨2點最高，所以如果像粽子這麼高油、高熱量的食物太晚吃，很容易在體內堆積太多油脂，尤其是動物性脂肪的話，恐怕日積月累形成毒素，腸道和消化系統致癌的風險就會增加。

台北慈濟醫院副院長徐榮源：「(蛋白質BMAL1)高低差會差20倍，下午3點最低，晚上10點鐘最高，現在我們如果選擇下午吃的話，它轉換油脂，肥胖的機會也比較少。」

尤其台北慈濟醫院統計發現，過去接受健檢的9000多人樣本，40到50歲的族群，有17%檢出大腸息肉，而且發生年齡逐年下降，醫師建議多吃富含纖維的蔬果，每餐八分飽就好，配合一天規律運動半小時，才是健康之道。