芝麻蝦球

所需材料：
草蝦仁 ... 225公克
生菜 ... 2片(墊盤底)
太白粉 ... 1杯
油 ... 75公克

A 料
麻油 ... 1/2小匙
白胡椒粉 ... 1/4小匙
蛋白 ... 1/4個
味精 ... 1/4小匙
鹽 ... 1/6小匙
香油 ... 1/4小匙

B 料
白芝麻 ... 少許
黑芝麻 ... 少許
沙拉醬 ... 38公克

作法步驟：
1.蝦仁自背部剖開，挑去腸泥後洗淨，加入A料攪拌後，再沾裹太白粉和勻。
2.油鍋燒熱，放入蝦仁，炸成金黃色後撈出，再拌上B料，即可盛盤。