結晶蜜非假蜜 蜂農盼辦評鑑

很多人購買蜂蜜回家後，發現瓶內有結晶，都會誤以為買到摻糖的假蜜，但實屬正常現象，頭份鎮是苗栗縣內產蜜大鎮，蜂農呼籲鎮農會應率先全國，舉辦「結晶蜂蜜」評鑑，以正視聽。

頭份鎮農會總幹事陳貴生說，結晶蜂蜜經常被消費者誤解為不純、化學合成，甚至覺得是蜂蜜「壞掉了」，讓不少蜂農受挫，事實上只是蜂蜜內的葡萄糖結晶現象，拒買假蜜最好的方法就是直接向蜂農購買，會考慮舉辦「結晶蜂蜜」評鑑。

「結晶的蜂蜜反而是純的蜂蜜！」蜂農劉福明說，蜜蜂採蜜時，如果來源有兩種以上的蜜源植物交疊，就容易產生結晶現象，像龍眼花和荔枝花的開花時間相近，如果蜜蜂採龍眼花時，荔枝花已凋謝，產出的蜂蜜就不容易有結晶。

劉福明說，結晶的蜂蜜水分含量多在二十％以下，是很好的糖分來源，可以直接被人體吸收，多吃不易變胖，國外都直接將乳狀的蜂蜜結晶塗抹在麵包上，當作果醬，建議「結晶蜂蜜」評鑑可列入結晶顆粒的粗細、色香味等項目，逐步建立品牌、生產履歷等，全方位輔導農民。