天天喝檸檬水 能防癌嗎

最近坊間又在流行一個神奇的傳說，說是在美國，很多人把檸檬切成片，直接用水泡著不放糖，從早喝到晚，據說具有抗癌、抑癌的作用。其實把檸檬切片泡水喝的習慣一直就有，不是現在才時興的。檸檬還可以用來做菜，特別是烹調魚時，一般都會配上幾片檸檬，主要作用是增加食慾、去除腥味。

檸檬是否具有防癌、抗癌作用？世界癌症研究基金會（WCRF）和美國癌症研究所（AICR）匯總分析了世界各國的研究結果，認為有充分證據表明蔬菜和水果能降低口腔、咽、食管、肺、胃、結腸、直腸等癌症的危險性，並且很可能降低喉、胰腺、乳腺、膀胱等癌症的危險性，還有可能降低子宮頸、子宮內膜、肝、前列腺癌的危險性。

膳食中的很多因素都會影響癌症的發生、發展。同樣，食物防癌、抗癌也是多種因素的共同作用。因此，檸檬泡水具有防癌、抗癌作用的說法有點過於絕對。但檸檬水改善了水的口感，還提供了不少維生素C。只有攝取多樣化的膳食，才能獲得更多對健康有益的植物化學物質。世界癌症研究基金會提出了14條防癌膳食指南，其中兩條就是，食物多樣和多吃蔬菜和水果。

我們的食物是多種多樣的，每類食物對健康的作用不同，各有所長。只有多樣食物，平衡膳食，各種食物才可以取長補短，更加有益於健康。不要盲目相信某種食物的神奇作用，食物多樣才能保健康，健康的行為需要持之以恆才能見效。