【台北市】正港台灣味！臭醬麵、臭豆腐炒飯台北巷弄飄香

janekao

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1^# 大中小發表於 2013-3-16 01:00 只看該作者

【台北市】正港台灣味！臭醬麵、臭豆腐炒飯台北巷弄飄香

正港台灣味！　臭醬麵、臭豆腐炒飯台北巷弄飄香

　　當傳統麻辣臭豆腐，遇上傳統炸醬麵，會擦撞出怎麼樣的火花!? 因獨家創意料理走紅的「臭豆腐炒飯」，而延伸出來的新產品「臭醬麵」，雖是一碗看似簡單，但卻是充滿深度且擁有多層次口感的一碗麵，店家如此用心，只為了希望可以用台灣傳統美食，來宣揚台灣的文化。

　「臭醬麵」是用手工自製的臭豆腐，再以香料爆香後炒過入味，炸醬以瘦肉比例較多肥肉比例適量，來增添咀嚼時的舒口度，把肥肉燉得有咬勁而不膩口，吃得出店家在選擇豬肉的部位與處理方式，有下過真功夫。將臭豆腐與炸醬麵趁熱拌勻飄出的的香氣，已是一種享受，咬到臭豆腐的瞬間，香氣透過牙齒挑逗著味蕾，因炸醬的溼度與肉末的口感，帶出整碗麵的層次感。喜愛重口味的顧客，店家還貼心的準備「重炮臭醬麵」，辣度與配醬都是加倍的喔！

　　另一頂新產品「貪心雙醬麵」，結合炸醬與芝麻兩種醬，店家為了做出充滿香氣的芝麻醬，使用特製的研磨機製作，可保持住芝麻和花生的原有香氣與營養，因此芝麻醬吃來香醇而順口。「溏心芝麻包」添加了黑糖在裏頭，喜歡芝麻的客人可別錯過了，這可是店家的招牌之一。

　　ㄒㄧㄠ台灣美食堂在台灣美食中，注入了一種台灣人的精神，利用新鮮的原物料，少油、少鹽的簡單料理過程，老闆說這是對美好食物的一種堅持，籍由延續台灣美食的精神，傳遞台灣傳統文化。（文／張筱韻整理、攝影／石靜怡）

臭醬麵、臭豆腐炒飯哪裡吃？ㄒㄧㄠ台灣美食堂http://0225785518.tranews.com/

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