什錦海鮮丼

材料>>

鮪魚片 20公克
鮭魚片 20公克
旗魚片 20公克
紅魽魚片 20公克
海鱺魚片 20公克
黃金魚卵 20公克
海膽醬 2大匙
海苔絲 適量
芥末 1小匙


醃料>>

白醋 2大匙
糖 1大匙


做法>>

1.將醋汁材料混合，用小火煮至糖溶化，再和2碗白飯一起混拌均勻，待涼備用。
2.將作法1完成的醋飯放在大碗中，上面舖上海苔絲，再將魚片材料均勻舖上，淋上海膽醬，最後再把芥末用手捏成一座小山，放在中間即完成。上面也可裝飾少許巴西里，增加美觀。