幼時吃蔬菜少 增患病風險

芬蘭一項研究發現，幼兒時期少吃蔬菜，長大後容易出現肥胖、高血壓及高膽固醇等問題，引致心臟病、中風、糖尿病等慢性疾病症狀的機率亦將會相對提升。

研究跟進逾2000名兒童的飲食習慣與健康狀況長達27年，發現就算參加者在成年後願意改變飲食習慣，經常進食蔬菜，但若在兒童及青少年時期，每週只吃一次，甚至數周才吃一次蔬菜，成年後出現過重、高血壓、高血脂及高膽固醇的比率，也遠超過童年時期每日也會進食蔬菜的參加者。

研究又發現兒童時期培養選擇健康食物的意識很重要，成年後表示喜歡吃蔬果的參加者，一般是在幼年時已經常進食。