【材 料】
鯛魚片 450公克
蒜苗片 80公克
薑片 10公克
地瓜粉 適量
【調 味 料】
紅糟醬 1大匙
細砂糖 少許
米酒 1大匙
水 1大匙
【醃 料】
紅糟醬 20公克
米酒 1大匙
細砂糖 1/4小匙
蛋液 1大匙
薑汁 1小匙
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【做 法】
1.鯛魚片洗淨，加入所有的醃料拌勻醃15分鐘，再加入地瓜粉拌均勻，放置約5分鐘備用。
2.將作法1的醃魚片放入130℃的油鍋中，過油一下撈出瀝油備用。
3.另取鍋燒熱，加入2大匙沙拉油，放入薑片、蒜白片和所有的調味料炒勻，再放入作法2的炸魚片和蒜綠片拌炒至入味即可
