泰式涼拌海鮮(2)

材　 料

白蝦  10尾
鯛魚片  1大片
小卷  1尾
芹菜  2支
洋蔥  1/2顆
辣椒  1條
香菜  2支
香茅  1支

調 味 料

泰式甜雞醬  2大匙
香油  1小匙
鹽  少許

   

做　 法

1.白蝦剪鬚修頭、去沙筋，放入滾水中快速汆燙過水，備用。

2.鯛魚切小片；小卷切圈；芹菜切段，再分別放入滾水中快速汆燙過水，備用。

3.取一容器，放入所有材料與所有調味料，一起混合攪拌均勻即可。

泰式甜雞醬
材　 料

甜麵醬  3大匙
椰子糖  1大匙
蕃茄醬  1大匙
開水  4大匙
檸檬汁  1大匙
鹽  1小匙
蒜末  1大匙

   

做　 法

取一碗，放入所有材料攪拌拌勻即可。