咖哩魚丸(3)

材　 料

魚丸  300公克
竹籤  適量
咖哩滷汁  500㏄

   

做　 法

1.魚丸用水略沖洗，以竹籤串好備用。

2.取鍋，加入咖哩滷汁煮至滾沸，再放入作法1的魚丸串，改轉小火滷約15分鐘後熄火。

咖哩滷汁

材　 料

咖哩粉  2大匙
紅蘿蔔  50公克
青蔥  1支
蒜頭  3粒

滷汁：
細砂糖  1小匙
雞粉  1小匙
八角  2粒
奶油  1大匙
薄鹽醬油  1小匙
水  800㏄

   

做　 法

1.青蔥切段；蒜頭切片；紅蘿蔔切成條狀備用。

2.炒鍋中先加入咖哩粉，以小火炒至有咖哩香氣出來後，加入1大匙沙拉油，再放入作法1的所有材料，以中火爆炒均勻。

3.最後加入所有的滷汁材料煮開即可。