薑炒海瓜子

材　 料

海瓜子  600公克
薑絲  20公克
紅辣椒末  10公克
蒜末  10公克
九層塔  適量

調 味 料

鹽  1/4小匙
蠔油  1大匙
鮮雞粉  少許
細砂糖  1/4小匙
烏醋  少許
米酒  1大匙

   

做　 法

1.海瓜子泡水吐沙後洗淨；九層塔取嫩葉備用。

2.熱鍋倒入2大匙沙拉油燒熱，放入薑絲、紅辣椒末、蒜末小火爆香，放入作法1海瓜子翻炒至8成以上打開，最後加入所有調味料和九層塔葉翻炒均勻即可。