泰式春捲

材　 料

春捲皮  1張
冬粉  200g
豬絞肉  160g
紅蘿蔔絲  100g
麻竹筍絲  100g
蔥花  2大匙
蒜末  1茶匙
薑末  1茶匙
蛋汁  少許

調 味 料

米酒  1茶匙
鹽  1茶匙
黑胡椒粉  1茶匙

   

做　 法

1.將冬粉泡冷水至軟後，再以剪刀剪成小段。

2.在冬粉裡放入冬粉、豬腳肉、紅蘿蔔絲、麻竹筍絲、蔥花、蒜末、薑末及調味料，用手絞拌直到出水，再把水過濾後盛出備用。

3.鋪平1張春捲皮，放上約60g的作法2材料，將春捲皮先往前捲一圈。

4.再將作法3的左右2邊對內摺，再捲一圈。

5.封口處塗上蛋汁密合即可。

6.熱油鍋，燒熱至150℃後將春捲放入油鍋內，炸至外表呈金黃色即可。