菲力豬肉捲

材　 料

小里肌肉  200公克
洋蔥碎  1茶匙
蒜頭碎  1茶匙
蛋  1個
奶油  50公克
白酒  50cc
麵粉  適量

調 味 料

黑胡椒粗粉  適量
鹽  適量
糖  適量
迷迭香  1茶匙

   

做　 法

1.小里肌肉用鹽、黑胡椒粉、迷迭香醃約10分鐘；蛋取蛋汁打散，備用。
2.將作法1的小里肌肉用刀切成大片狀，備用。
3.熱一鍋，放入適量的油，將洋蔥碎、蒜頭碎炒熟，備用。
4.將作法3的洋蔥碎、蒜頭碎放在作法2的小里肌肉片上，捲起固定，沾上麵粉、作法1的蛋汁。
5.另熱一鍋，將奶油放入鍋中燒熱，再將作法4的小里肌肉片放入鍋中，煎成金黃色，放入180℃的烤箱烤約10分鐘至熟，取出切厚片擺盤裝飾即可。