地瓜球QQ蛋

食材
地瓜 一斤 太白粉 一斤 沙拉油 一大匙 水 半斤 泡打粉 一大匙 糖 半斤 白芝麻 適量

作法
1地瓜洗淨，削皮切薄片放入電鍋中，蒸至軟爛搗成泥狀，加入糖拌勻

2接著加入太白粉、水、泡打粉揉至光滑後，放置約30分鐘備用

3將地瓜糰整形後搓成長條狀，均分成小地瓜糰，抹上沙拉油

4(一部分地瓜糰可以滾上白芝麻)

5鍋內熱油，約攝氏100度(火不可太大)，將材料放入油鍋內慢慢炸至浮起後，用漏杓往下壓炸至金黃色，撈起瀝油即成