早上吃薑，勝似喝參湯；晚上吃薑，等於吃砒霜。

什麼時候吃薑最養身體？一天中生薑的營養從一天來講，早上吃生薑對身體有益。古人說“早上吃薑，勝似喝參湯；晚上吃薑，等於吃砒霜。

由於夏天炎熱，人們習慣貪涼，喜服寒涼之品，夜間又感受夜寒，易產生暑濕，影響脾胃，所以夏季人們胃口不好，少食厭膩。針對這種情況喝一點薑湯或做菜時多加點薑，即可散寒祛暑，又可以治療因吃不潔食物而引起的腹痛、腹瀉、嘔吐等。

了解生薑的健康功效

開胃健脾，促進食慾：
●在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生薑，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲，這就是人們常說的“冬吃蘿蔔，夏吃薑”，“飯不香，吃生薑”的道理。

防暑、降溫、提神：
●在炎熱的時候有興奮、排汗降溫，提神作用。對一般暑熱表現為頭昏、心悸、胸悶噁心等的病人，適當喝點薑湯大有裨益。

殺菌解毒：
●科學研究發現，生薑能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。
●在炎熱的夏季，食品容易受到細菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起 急性胃腸炎，適量吃些生薑可起到防治作用，另外，可用生薑水含漱治療口 臭和牙周病。

防暈車，止噁心嘔吐：
●有研究證明，生薑乾粉對運動病之頭痛、眩暈、噁心、嘔吐等症狀有效率達 90%，且藥效可持續4小時以上。
●民間用吃生薑防暈車、暈船，或貼內關穴，有明顯的效果，因此而有“嘔家聖藥”之譽。

促進血行，驅散寒邪：
●由於著涼，引起感冒，喝些姜湯水，可增加血液迴圈，使全身發熱，有助於驅逐體內風寒。

減少動脈硬化發生：
● 有研究表明，生薑提取物能阻礙血小板聚集，降低血清膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，減少動脈硬化的發生。