三杯臭豆腐

材料

臭豆腐....2塊
蔥....2支
老薑.....50公克
紅辣椒....1支
蒜頭....50公克
九層塔....適量

淋醬汁

麻油....1大匙
沙茶醬....1小匙
豆瓣醬....1大匙
蠔油....1大匙
糖....1又1/2大匙
酒....1/2大匙

作法

1. 將所有調味料混合拌均；臭豆腐放入滾水中汆燙後，撈起切成8小塊備用。
2. 老薑洗淨切片；蒜頭去皮洗淨備用。
3. 蔥切段；紅辣椒去籽切段備用。
4. 熱油鍋，將作法2的材料爆香後，再加入作法3的材料略炒。
5. 加入作法1的臭豆腐於作法4中拌炒，再放入混合好的調味料，用小火煮至濃稠狀，最後加入九層塔略翻炒即可。