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台北 故鄉的口味

台北 故鄉的口味


夏天開胃菜研發出「冰梅雙色山藥」,洛神花和烏梅下去提煉的獨家醬汁,淋在山藥上開胃又養生。
從挖煤礦的女兒變成深坑老街知名料理店「故鄉的口味」、人稱大姊的負責人高鄭鑾說,她不僅走過早期和父親在景美溪挖煤礦的歲月,也跟著母親賣過古早味的枝仔冰。
91年起為了要將深坑在地口味讓廣大顧客品嘗,邀弟弟鄭仲凱加入經營,立志要將好吃料理持續創新與民眾分享。
高鄭鑾表示,為了要讓顧客享受到專業的料理,開店前先去勞委會職訓局取得丙級廚師執照,才開始將原本租給別人經營店面收回。
店內各項料理50多種,廣受好評料理包括麻辣腸旺臭豆腐、冰梅雙色山藥、香辣中卷、翡翠豆腐海鮮羹、雪花龍鬚菜、放山雞等料理;100元的麻辣腸旺臭豆腐為例,高湯先用豬大骨熬煮6小時、加入小魚乾,湯頭喝起來濃郁又香辣,內有2塊豆腐和滷大腸和鴨血。
最近還研發出豆腐禮盒的伴手禮,內容物包括豆腐、泡菜、小魚乾和韭菜,每份130元,適合帶回家細細品嘗。
夏天開胃菜研發出「冰梅雙色山藥」,洛神花和烏梅下去提煉的獨家醬汁,淋在山藥上開胃又養生,每份220元。
店內還專門從花蓮引進各式有機野菜,包括龍鬚菜、山蘇和山芹,讓喜歡吃野菜的民眾相當喜歡。
招牌湯是翡翠豆腐海鮮羹220元,內有蟹肉棒、海參、嫩豆腐等食材,翡翠用菠菜打成泥汁再搾過,喝起來健康。

故鄉的口味餐廳的「雪花龍鬚菜」,口感獨特受到客人喜愛。

故鄉的口味餐廳的「香辣中卷」,口感獨特。

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