糖醋鮮魚

材料
炸過的鮮魚....1尾
青椒....1粒
洋蔥....1/4粒
番茄....1/2粒
辣椒....1支
沙拉油....2大匙
太白粉水....少許


調味料
番茄醬....5大匙
砂糖....3大匙
白醋....3大匙
清水....3大匙
醬油....1大匙

作法
1. 先將魚以微波爐加熱後盛盤備用。
2. 青椒、洋蔥、番茄洗淨後，切成丁狀；辣椒洗淨後切成辣椒末備用。
3. 取鍋燒乾後加入沙拉油，放入作法2的洋蔥爆香後，加入作法2的其他材料和調味料煮滾，並以太白粉水勾芡後，再淋在作法1的魚身上即可。

年菜二次料理撇步
過年時家家戶戶一定都會有一條魚料理在年夜飯桌上出現，但為了象徵著年年有餘，餐桌上的魚按習俗是不可以吃完的。所以婆婆媽媽們通常都會是用煎或是油炸的方式來做魚料理，以方便做二次料理處理；這就相當適合使用上述的方法來作烹調。