干貝芥菜膽

材料：
芥菜心 ... 12棵
干貝 ... 3粒
蘇打粉 ... 1/2茶匙
高湯 ... 6杯
糖 ... 1茶匙
太白粉水 ... 1大匙

A 料
鹽 ... 1茶匙
味精 ... 1/2茶匙

作法：
1.干貝加6大匙清水，蒸 1小時泡發備用。
2.將芥菜心放開水中，加蘇打粉稍燙即撈出沖冷水，再放進燒開的高湯中，加 A料燙煮 2分鐘，撈起整齊排列在般中。
3.將干貝撕成絲狀，連同湯汁一起煮開，仍入太白粉水禸歡，盛起澆淋在芥菜上，再將千貝絲舖勻即可。