壽司卷

材料：  
雞塊 4塊
米 1又1/2碗
蛋 1個
小黃瓜 1片
海苔片 1片
海苔粉 2大匙

醃料：
調味料Ａ：白醋 2大匙
糖 1又1/2大匙
調味料Ｂ：鹽 適量
調味料Ｃ：沙拉醬 2大匙
白芝麻 1大匙

作法：
(1)將米洗淨，浸泡2小時後瀝乾水份，放入有細孔的碗形篩中，用電鍋蒸熟後取出。將調味料Ａ拌勻，加到煮好的白飯上，不停攪拌至涼，即為壽司飯。
(2)把蛋打散，加入鹽，用平底鍋煎成蛋皮，再切成1公分寬的條狀備用。小黃瓜1片切絲，海苔片剪對半，雞塊用熱油炸3～4分鐘，取出後切1公分寬條備用。
(3)在竹簾上先鋪一張保鮮膜，再鋪上1又1/2碗壽司飯，然後放上海苔片，前端要留出約2～3公分的大小，中間放入1/2份量的材料，並擠入沙拉醬，撒上白芝麻，即可捲起，再拉緊固定。把保鮮膜打開後，均勻沾上海苔粉，然後再把保鮮膜包起，讓海苔粉固定，切片後去掉保鮮膜即可擺盤