檸檬鮮蠔

所需材料：
蠔肉 ... 600公克(新鮮的，大的)
檸檬 ... 1個
開水 ... 1鍋
冰水 ... 1大湯碗(或用冰塊更佳)
黑胡椒 ... 些許
椒鹽 ... 些許
檸檬汁 ... 1大匙



作法步驟：

• 鮮大蠔仔細洗淨，用漏杓盛放入開水鍋中淋燙一遍，至肉略有縮起成個即可，再把燙好的蠔放冰塊上，並可飾以水果移上供食。如不立即食用則需入冰箱存放但不宜太長時間，因為這類吃法屬於半生食，放久了會減低鮮度不宜食用。
  
• 要食用前才可淋上濘檬汁沾上沾料一起吃。
  
• 放入冰箱時先放在冰水中或冰塊上一起放入。