水晶魚炸法

材料：
水晶魚(適量)、脆酥粉、水少許.

調味料：
胡椒鹽  .鹽   

作法：

1.水晶魚洗淨後加入少許鹽抓勻。

2.取一碗，放入脆酥粉、水一起調和成麵糊備用(比例1:0.8大約)。

3.將作法1的水晶魚分別放入作法2麵糊內均勻沾裹，重複此動作至材料用畢為止(也可用好一條.就放一條入油鍋.是比較好)。

4.熱油鍋後放入作法3的水晶魚，轉以中火炸約4分鐘，至表面呈現金黃色後撈起、瀝乾盛盤。

5.食用時沾上少許胡椒鹽即可。

ps:也可以榨一些蝦餅在盛盤裏．