酥炸喜相逢

材料：
柳葉魚300g、麵粉1大匙、蛋1顆、麵包粉適量

調味料：
A：鹽1/2大匙、白胡椒粉少許、米酒1大匙
B：蕃茄醬 3大匙

作法：
1.將調味料A、麵粉及蛋拌勻成麵糊，加入柳葉魚醃漬20分鐘至入味備用。
2.作法1醃漬好的柳葉魚兩面均勻沾上麵包粉，重複動作至材料用畢備用。
3.熱油鍋至約170℃後放入作法2的柳葉魚，以中火炸約6分鐘外表呈金黃色時撈起、瀝乾油脂。
4.食用時沾上適量蕃茄醬即可。