泰北烤羊排

材料：
羊肩排 600g
沾醬：檸檬汁 1又1／4茶匙
醬油 1茶匙
魚露 3／4茶匙
糖 3／4茶匙
粗辣椒粉 1／4茶匙

醃料：
醬油 3茶匙
蠔油 3 茶匙
黑抽 1／4茶匙
水 50CC
糖 3茶匙
黑胡椒粉 1／2茶匙
沙拉油 1大匙

作法：
1. 將羊肩排切成約1~2公分的片狀。
2. 將所有醃料調勻，放入作法1的羊肩排片醃漬約2個小時至入味。
3. 將醃漬入味的羊排取出放入烤箱中，以180℃烤約15分鐘，即可沾醬食用。

備註：市售的辣椒粉有許多類型，這裡選用的辣椒粉，不是常見的粉末狀，而是一種顆粒較粗，辣椒仔粒仍能清楚看見的粗辣椒粉。