綜合海鮮炸餃

材料：  
(1)鮮肉餡 50公克
蛤蜊肉 1/3杯
魚肉丁 1/2杯
蝦肉丁 1/3杯
薑末 1大匙
蔥花 3大匙
(2)餃子皮 15張

醃料：
白胡椒粉 1大匙
太白粉 2大匙
麵粉 1/2大匙

作法：
1. 將材料1與調味料一起放入容器中攪拌均勻即完成餡料，再包入餃子皮中成為餃子，並整齊排放至已塗抹油的平盤中備用。  
2. 在鍋中倒入約1/2鍋的油量，當油燒熱後(約150?C)將餃子依序放入油鍋內以中火炸約6～8分鐘，見餃子表面略變成金黃色時即可食用。

備註：
15粒水餃份量。