八寶菠菜

原料： 主料：菠菜

   輔料：胡蘿蔔、冬筍、香菇、火腿、海米、杏仁、核桃仁、口蘑。

   調料：鹽、料酒、雞精、香油、食用油。

   特點： 顏色鮮艷，清淡爽口。

   廚師點評：

   製作過程：

   1、將菠菜洗凈切成寸段倒入開水中焯一下，撈出擠幹水份放入器皿中待用；

   2、將香菇、冬筍、火腿、胡蘿蔔洗凈切成絲，口蘑洗凈切成片，放入開水焯一下，撈出過涼瀝幹水份；

   3、將核桃仁、杏仁放入開水焯一下撈出過涼瀝幹水份；

   4、坐鍋點火倒油，油熱放入蔥薑絲、火腿絲、海米、料酒煸炒均勻倒入裝有菠菜的器皿中，加入香菇絲、冬筍絲、胡蘿蔔絲、口蘑片、杏仁、核桃仁、鹽、雞精、香油拌勻即可食用。