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小 發表於 2009-4-10 11:19 只看該作者
洋芋泥 (Mashed Potato)
材料：
- 馬鈴薯 四顆
- 水 一鍋
- 鮮奶 一杯
- 奶油 四大匙
- 鹽 適量
- 現磨黑胡椒 適量
- 巴西利 適量
作法：
- 將馬鈴薯洗淨後放到水中以中小火加蓋煮到熟，約50-60分鐘。
- 將煮熟的馬鈴薯取出，以冷水沖乾淨後，去皮放入大容器中。
- 依序加入奶油、鮮奶，將其搗碎及拌勻。
- 加入適量的鹽及現磨黑胡椒。
- 要食用時可加入少許的巴西利。
小秘訣：
- 馬鈴薯帶皮煮比較可以保持它的味道。
- 可以利用蒸的方式來替代水煮。
- 若不怕胖可增加奶油，減少鮮奶的比例，這樣口感會更綿細。
- 但因奶油已有鹹味，所以鹽記得要最後再依個人口味做增減。
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