學 名 冬 蟲 夏 草 ， 為 麥 角 菌 科 植 物 。 為 肉 座 菌 科 植 物 冬 蟲 夏 草 菌 寄 生 於 蝙 蝠 蛾 科 昆 蟲 綠 蝙 蝠 蛾 幼 蟲 體 上 的 子 座 與 幼 蟲 屍 體 。 主 要 生 長 於 中 國 四 川 、 雲 南 、 貴 州 、 甘 肅 、 青 海 、 西 藏 等 省 區 。
性 甘 ， 溫 。 入 肺 ， 腎 經 。 與 人 蔘 、 鹿 茸 並 列 為 三 大 滋 補 名 藥 。
補 益 成 分 ：
《 本 草 綱 目 拾 遺 ． 卷 五 ， 夏 草 冬 蟲 》 引 《 藥 性 考 》 “ 秘 精 益 氣 ， 專 補 命 門 ”
現 代 研 究 ：
成 分 ：
含 有 粗 蛋 白 、 氨 基 酸 、 D - 甘 露 醇 、 蟲 草 菌 素 、 麥 角 甾 醇 、 半 乳 甘 露 聚 糖 等 。
功 效 ：
滋 肺 補 腎 ， 止 血 化 痰 。
臨 床 療 效 ：
主 治 肺 結 核 咳 嗽 等 症 ， 此 外 ， 此 品 還 具 有 擴 張 血 管 、 增 強 血 液 循 環 ， 調 節 全 身 機 能 的 功 效 ， 並 有 降 血 壓 、 鎮 靜 、 催 眠 的 作 用 ， 對 多 種 慢 性 病 均 有 療 效 。
對 於 肺 虛 咳 血 ， 腎 虛 陽 痿 、 虛 喘 、 盜 汗 、 腰 痛 等 症 – 本 品 有 滋 肺 陰 、 補 腎 陽 的 作 用 ， 為 一 種 平 補 陰 陽 的 藥 物 ， 民 間 有 用 本 品 單 味 煎 服 ， 作 為 病 後 調 補 之 品 。 在 臨 床 使 用 時 也 可 配 合 補 益 藥 同 用 ， 如 治 虛 勞 咳 血 ， 常 與 沙 蔘 、 麥 冬 、 生 地 等 配 合 應 用 ； 治 陽 痿 遺 精 ， 可 與 枸 杞 子 、 山 萸 肉 、 淮 山 藥 等 同 用 。
用 法 ：
用 量 5 - 1 5 克 ， 浸 在 水 中 二 至 三 小 時 使 其 軟 化 。 可 煮 成 湯 或 與 其 也 食 物 一 起 煎 煮 。
如 何 鑑 別 真 偽 品 ：
方 法 真 假
用 鼻 嗅 嗅 出 甘 香 嗅 出 木 材 味
用 手 試 草 莖 部 有 韌 性 容 易 折 斷
用 口 試 味 道 甘 甜 味 道 苦 澀
服 用 產 品 注 意 事 項 ： 凡 血 症 因 肝 有 熱 者 忌 用 。
食 譜
冬 蟲 草 燉 雞 項
用 料 ：
雞 項 仔 一 隻 ， 金 錢 草 （ 切 ） 一 兩 ， 東 風 桔 根 （ 切 ） 二 兩 。
做 法 ：
雞 項 仔 烹 飪 常 規 處 理 ， 得 肉 同 二 味 草 藥 同 炒 （ 先 洗 淨 草 藥 ） 一 邊 炒 ， 一 邊 加 些 少 酒 ， 炒 至 肉 半 熟 ， 轉 用 瓦 煲 煲 之 。
冬 蟲 夏 草 燉 雙 鴿
用 料 ：
乳 鴿 （ 大 ） 二 隻 ， 冬 蟲 草 五 錢 ， 淮 山 十 片 ， 龍 眼 肉 （ 元 肉 ） 八 枚 ， 雪 耳 半 兩 ， 蓮 子 半 兩 ， 薑 四 片 。
做 法 ：
- 把 乳 鴿 放 大 熱 水 中 稍 浸 ， 取 出 輕 力 除 毛 （ 以 免 連 鴿 皮 一 同 撕 出 ） ， 切 除 內 臟 ， 洗 淨 ， 並 放 在 沸 水 中 稍 川 ， 隔 去 水 分 備 用 。
- 蓮 子 用 溫 水 浸 軟 ， 去 外 皮 ， 雪 耳 浸 透 洗 淨 。 取 潔 淨 燉 盅 ， 先 放 入 蓮 子 、 乳 鴿 ， 上 鋪 上 生 薑 ， 冬 蟲 草 、 淮 山 、 元 肉 ， 最 後 放 入 雪 耳 ， 注 入 八 成 滿 沸 水 ， 上 蓋 ， 置 沸 水 鍋 中 隔 水 燉 約 三 小 時 左 右 ， 原 盅 端 出 ， 調 味 供 用 。
冬 蟲 草 燉 鵝 肉
用 料 ：
鵝 肉 半 斤 ， 紅 棗 五 枚 （ 去 核 ） ， 冬 蟲 夏 草 三 錢 。
做 法 ：
取 鵝 肉 、 紅 棗 、 冬 蟲 草 放 煲 內 加 些 大 茴 、 陳 皮 等 同 煎 ， 煎 好 切 些 少 芫 茜 進 去 ， 飲 湯 食 用 。 大 病 之 後 ， 天 氣 衰 弱 ， 體 力 不 支 ， 形 神 消 瘦 ， 體 魄 未 曾 復 原 ， 營 養 不 足 ， 氣 有 損 ， 宜 吃 此 補 品 。
蟲 草 燉 羊 腰
用 料 ：
羊 腰 一 對 ， 杞 子 、 鎖 陽 、 冬 蟲 草 、 肉 豆 蔻 （ 打 碎 ） 。
做 法 ：
取 羊 腰 一 對 ， 竹 刀 去 白 膜 切 開 ， 洗 淨 ， 同 杞 子 五 錢 ， 鎖 陽 、 冬 蟲 草 各 三 肉 ， 肉 豆 蔻 一 錢 加 沸 水 於 燉 盅 同 燉 三 、 四 個 鐘 頭 可 服 。
注 意 ：
有 不 法 商 人 以 地 蠶 來 冒 充 真 正 冬 蟲 草 ， 所 以 購 買 時 小 心 ， 最 好 購 買 一 些 散 裝 冬 蟲 草 ， 這 樣 ， 可 避 免 購 到 假 的 蟲 草
