炸丸子

材料：  
花枝 1/2斤
白魚漿 1/3杯
竹籤 6支

醃料：
調味料Ａ：鹽 1小匙
糖 1/2大匙
白胡椒粉 1小匙
調味料Ｂ：麵粉 3大匙
蛋 1個
油 1/2大匙
糖 1/3大匙
鹽 1/2小匙

作法：
(1)將花枝洗淨後徹底瀝乾，切小塊後用果汁機打成泥，加入白魚漿及調味料Ａ攪拌均勻，再放入平盤，最後分成18等分，再捏成球狀。
(2)將做好的花枝丸子放入熱滾水中，煮至浮起，馬上將花枝丸子撈起瀝乾備用。
(3)把調味料Ｂ拌均勻後即成麵糊，將丸子一一放入，均勻沾上麵糊。
(4)將油鍋預熱，放入沾上麵糊的丸子，炸至外表成金黃色，撈起將油瀝乾，每3個用竹籤串起，即可盛入盤中食用。

備註： 可以沾一些辣椒醬或胡椒鹽，非常好吃。