雀巢雙脆

所需材料：
腰只 ... １附
紅甜椒 ...  
蔥 ... 少許
薑 ... 少許
太白粉 ...  
海蜇頭 ... 80ｇ
甜豆 ... 少許
芋頭 ... 800ｇ

調味料
米酒 ...
蠔油 ...
蕃茄醬 ...
糖 ...
香油 ...


作法步驟：

• 將芋頭切成絲拌少許太白粉、排成雀巢形狀油炸至酥。
  
• 將腰只切片去筋、備用，將紅甜椒切片。
  
• 將海蜇頭切好燙水，燙過之海哲頭沖水至雜味去除。
  
• 將鍋中加水煮沸，依序放進甜豆、腰只、紅甜椒、海蜇頭並迅速撈 備用。
  
• 鍋中燒些許油沖上甜豆、腰只、紅甜椒、海蜇頭，炒香蔥、薑加入 調味料、太白粉勾芡，拌勻放入雀巢即可。