野薑花的回憶

野薑花家族     
清馥芳香的兩種野薑花：1.開白色的俗稱白蝴蝶花，學名Hedychium coronarium，原產地印度、馬來亞一帶。2.開橙黃或橙紅色的俗稱紅色野薑花或美麗蝶薑，學名叫Hedychium hybridum是園藝雜交新品種。均屬薑科多年生塊莖草本花卉。

特性：株高1∼2公尺，叢生，地下有肥厚塊莖。葉披針形或橢圓狀披針形，基部有茸毛，形狀似月桃。白蝴蝶花本省各地溪畔或山澗過去野生分佈極多，近年已十分罕見，今多作企業化栽培，批售市場，供插花材料。花苞盛開後，酷似翩翩飛舞的蝴蝶，而被統稱蝴蠂薑花，散放淡淡的幽香。秋末花謝後，株幹枯死，留下塊莖。翌年春天會萌新芽，重新開花。

繁殖及管理方法：繁殖可用分株法，春季為適期。成株叢生挖取2∼4株莖連附者的幼株栽植即可，莖葉太長剪短後再栽植。

此類植物性喜多濕，生性很強健能經常保持濕潤或靠近水源，生育極旺盛。全日照、半日照或稍蔭蔽均理想。

花謝後自莖枝基部剪除，冬季加以培土覆蓋堆肥，能促進再生新株。新芽長出，易浮生土面，故需培土。過密時可掘起重種。由於怕強風吹折，栽植地點宜選避風較佳處。為使開花旺盛，每個月宜多施有幾肥；冬眠期則可省去。

花期：夏、秋兩季，自5∼10月。



•中文名:野薑花

•英文名稱： Butterfly ginger，Ginger Lily，Butterfly Lily，Garland Flower

•學名：Hedychium coronarium Koenig.薑科（Zingiberaceae）蝴蝶薑屬  

•別名：蝴蝶薑、薑花、白蝴蝶花、蝴蝶花、穗花山奈、縮砂蔤、力芨

•原產地： 印度、馬來西雅、喜馬拉雅山. 分佈：普遍生長在低海拔潮濕地。

•用途：1.觀賞及切花：花朵可供植栽觀賞及用於切花。2.食用及藥用：嫩芽、地下莖皆可食用及入藥。

.葉：葉長橢圓狀披針形，長40~50公分，寬7~12公分,上表面光滑，下表面具長毛，沒有葉柄，葉脈平行。

•花：花序頂生，密穗狀，有大型的苞片保護，花白色，具芳香，假雄蕊變成花瓣狀，孕性雄蕊1枚，與花柱合生。而真正具有生殖能力的雄蕊，則只剩一個，與花柱合生。

•莖： 野薑花的地下莖肥厚好像薑，植株高度約1~2公尺，具叢生性

•果實： 果為3瓣裂的蒴果，種子紅棕色，其上有紅色假種皮。

•特性：多年生草木，地下莖塊狀而具芳香，高約1公尺。葉長橢圓狀披針形，長40~50公分，寬7~12公分，上表面光滑，下表面具長毛。花序頂生，密穗狀，有大型的苞片保護，花白色，具芳香，假雄蕊變成花瓣狀，孕性雄蕊1枚，與花柱合生。果為3瓣裂的蒴果，種子紅棕色，其上有紅色假種皮。

•其他： 野薑花為多年生草本植物，花期5-11月野薑花清香的白色花朵，幽幽的在水邊，山澗、野地開花，彷彿蝴蝶翩翩的穿梭在枝稍，像極了一群聚集在野薑上翩翩起舞的白蝴蝶，所以又稱蝴蝶花、蝴蝶薑、白蝴蝶花。

  善於開花的野薑花，是自然界少數不擅結果的花種之一，據說能夠在整排群落中找到一、二粒橘色果實，就是難能可貴。

         野薑花大餐\r

.把盛開的花瓣稍微剝開後拌入蛋中，加入少許鹽，置入平底鍋邊煎邊捲起，則成了香氣四溢的野薑花蛋捲，這可是我們家女兒最想念的滋味。                 

.將朵朵盛開的野薑花清洗乾淨，裹上酥炸粉，熱鍋炸一下，就成為一道香酥可口的酥炸野薑花。  

.其實，雙溪當地的居民，都是利用清晨時分，到河岸邊採擷尚未開放的野薑花苞，形狀很像白的金針花苞，直接賣給澳底的海產店，就是一道有創意的酥炸野薑花，勤儉持家的我則用盛開的花油炸，而尚未開的花苞則插入花瓶中讓它慢慢開放，一整個禮拜家中滿室芳香。



.今天晚上的野薑花大餐，野薑花粽子、酥炸野薑花、野薑花蛋捲，再加上途經深坑買的豆腐及滷桂竹筍，一家人吃得不亦樂乎！既有情趣又兼顧填飽肚子，看著花瓶尚未開完的花苞，我知道，這個禮拜我們家天天都有野薑花的美食可以享用了。

.野薑花學名穗花山奈，俗名蝴蝶薑、白蝴蝶花，味辛、性溫，可袪風袪寒，為感冒著涼的發汗良藥，更是治療頭疼、跌打損傷全身痛、風濕筋骨痠痛的良方，身體虛寒者可以整株入藥，解除部分藥草的寒毒。

.野薑花可治失眠症，未開的花苞，為最佳食品，加肉絲以大火快炒兩三下，即為芳香可口的佳餚，因野薑花和百合一樣不吃油，所以油量宜少為妙。開過的野薑花，可以用來泡茶或煮湯，花心味苦宜摘除，花瓣太薄，食之無味，主要取其香氣。

.根莖可當生薑代用品，而且有濃烈的香氣，可壓魚腥味和肉臊味，尤其是野薑性喜溫溼多水，與食薑不同，所以當雨季生薑價格暴漲之時，不妨以野薑代用。