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新手上路
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小 發表於 2010-12-29 13:21 只看該作者
北港蔡筒仔米糕
悠悠河邊吹來陣陣涼風，翠綠樹蔭讓人心曠神怡，來到愛河旁這一家傳承了三代的米糕店，不論是品嚐哪一種傳統小吃，都可以很優雅喔！
熱賣一甲子的米糕，裡頭的肉燥分成肉塊和肉末兩種口感，為了讓客人每一口都可以吃到紮實的肉塊，老闆可是每天都要汆燙當天現宰的溫體豬瘦肉，再用獨門調味料攪拌入味。
更費工的豬肉燥，則是要選用後頸肉和獨家香料不停拌炒，配上濁水溪的長糯米，還要用杉木桶才能煮出香氣呢！蒸好的米糕Q勁十足，粒粒分明，配上一碗可乾濕兩吃的蒸蛋湯，就是最美味的組合。
用燉煮的方式保留食材原汁原味，店家還有各式各樣的湯品可以選擇。像是用雲林大碑的鹹菜，搭配排骨做成的鹹菜鴨肉湯，或是一點都不苦的苦瓜排骨湯，都各自擁有死忠粉絲呢！
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