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小 發表於 2014-12-28 12:24 只看該作者
台中市 濃厚大阪風味拉麵 台中麵屋輝
濃厚大阪風味拉麵 台中麵屋輝
今年初進駐廣三SOGO百貨公司的麵屋輝是一家日本品牌拉麵店，兩年前來台灣拓展市場，目前共有台北、台中兩家店。老闆森輝人是日本大阪地區的人，提供的便是比關東口味更為厚重的大阪拉麵，濃稠的湯汁搭配Q彈自製麵條，一推出即吸引不少哈麵族上門品嚐。
店長吳樹庚表示，所用麵條均是自製，含水率較一般市售麵條來得低，經過滾煮後，更能吃得到蕎麥香氣。湯頭則是以豬頭骨加上豬大骨等經過十二小時熬煮，因此湯汁呈現濃稠乳白色，喝起來特別濃郁滑順。如果是味噌拉麵，則是取豚骨湯再加上紅、白兩種味噌調出甘甜不死鹹的口感；咖啡色、黏稠的湯汁，品嚐時可感覺到豐富的膠質順過喉嚨，很暖胃。
DATA
連絡電話：（04）2327-0511
地址：台中市台灣大道二段459號15樓
營業時間：週一∼五11：00∼22：00、週六、日10：30∼22：00
用餐免服務費
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