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台南市 想像中的超味覺　台南柑橘伯爵長崎蛋糕伴手禮開跑

Sopa

新手上路

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1# 大 中 小 發表於 2014-11-27 01:38  只看該作者

台南市 想像中的超味覺　台南柑橘伯爵長崎蛋糕伴手禮開跑

想像中的超味覺　台南柑橘伯爵長崎蛋糕伴手禮開跑


　　想像中的超味覺，冬季限定的柑橘伯爵長崎蛋糕，在台南安堤生烘焙坊開賣啦。

　　台南在地開業十年的安堤生烘焙坊，於今（2014）年主打長崎蛋糕系列，遠赴日本研習的主廚，每季依照當令食材推出不同口味的正統長崎蛋糕。夏天推出以柚入味的香柚長崎，現在冬天推出了柑橘伯爵長崎蛋糕。

　　安堤生烘焙主廚說，柑橘伯爵長崎蛋糕除了以日本鳥越製粉的特級荷蘭船、日本上白糖、日本雙目糖、米貽做為特選食材之外，更加入了英國皇室御用茶的英國川寧TWININGS伯爵紅茶、梅原UMEHARA的橘皮丁做為這次長崎蛋糕的主題。

　　英國川寧伯爵茶帶有清新宜人並蔗入佛手柑的香氣；梅原UMEHARA的橘皮丁則是選用西班牙瓦倫西亞的柑橘，添加適量的砂糖長時間醃製入味，並以細火長時間熬煮，讓水果原本風味重新甦醒，裡面再加入檸檬皮增加清爽香氣。

　　外表樸實，內藏豐富深厚底蘊滋味的柑橘伯爵長崎蛋糕，蛋糕體底部更有透明清甜的日本雙目糖，待蛋糕完熟24小時後品嚐，雙目糖融解在蛋糕體，更是正統長崎蛋糕要帶給大家的驚喜。（攝影／邱偉誠）

台南麵包蛋糕店‧安堤生烘焙：http://062156098.tw.tranews.com/

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